ΨΑΡ-03 Παραδοσιακό ψάρεμα
Οι Βενετοί έφεραν από το νησί Μπουράνο ψαράδες οι οποίοι και μύησαν τους ντόπιους στην τέχνη του ψαρέματος μέχρι τον Β Π.Π. Νέες τεχνικές όπως το νταλιάνι, τα καλαμωτά και τα κοφίνια ήρθαν από τους πρόσφυγες του Μαρμαρά. Έκτοτε μια τάξη ψαράδων σχηματίζεται, οι μπουρανέλοι, Με τα γνωστά πρυάρια τους, από τη λέξη πρυά δηλ το σημερινό πυροφάνι, προερχομενα από το Μπουράνο, ψάρευαν αποκλειστικά και μόνο στον πλούσιο Αμβρακικό με σκάφη κατάλληλα για ρηχά νερά όπως και στο ιταλικό νησί.
Το νταλιάνι, παραδοσιακός τρόπος ψαρέματος στον Αμβρακικό αποτελείται από δύο ξύλινους πύργους σε πυραμοειδές σχήμα ανάμεσα από τους οποίους υπάρχει δίχτυ το οποίο και τεντώνεται για τον εγκλωβισμό περαστικών ψαριών. Εκεί εγκλωβίζονται οι γνωστοί κέφαλοι, μπάφες που δίνουν το περίφημο αυγοράραχο Αμβρακικού.
Τα διβάρια στις λιμνοθάλασσες του Αμβρακικού ως φυσικά ιχθυοτροφεία, έχουν φυσικό άνοιγμα να κυκλοφορούν νερό και ψάρια όπου και μετοικούν τους στις θερμότερες θερμοκρασίες όπου μεγαλώνουν και αναπαράγονται με φυσικό τρόπο.